Dulce de Brevas

Ingredientes


25 Brevas grandes maduras

2 Ladrillos de panela oscura

4 Trosos de canela

5 Clavos de olor

8 Tazas de agua


Preparación


Se corta en cruz las brevas por al parte superior más delgada y coloquelas en un recipiente con agua fría por un día, pasado este tiempo escurra el agua totalmente. Cocine las brevas nuevamente en agua evitando que se ablanden, escúrralas nuevamente y déjelas enfriar por 2 horas.

En una olla grande ponga las brevas al fuego, agregue la panela en trozos, la canela y los clavos de olor. Adicionar mediante taza de agua en la olla que cocinó las brevas, cocine a fuego lento. Revuelva lentamente.

Tape la olla y destápela de vez en cuando para revisar la cocción. Cuidar que las brevas no se estropeen. Las brevas deben quedar en una miel de panela. Se pueden servir con una tajada de queso.

Se deben conservar en la nevera.